Гастрономическую новинку представили на выставке Gulfood 2024. Вагю — говядина наивысшей мраморности, по сути, эксклюзивный продукт.
В промышленных масштабах такой продукт производит только одна компания в стране, проект реализуется с 2018 года. в основе — селекционная работа по производству поголовья скота специализированной мясной породы по австралийской системе AUS-MEAT.
Отмечается, что объёмы производства говядины вагю в мире ограничены возможностями по разведению породы. Российские производители обладают значительным географическим преимуществом – именно в России соединяются главные условия для производства изысканного мяса: хорошая экология, вольный выпас с сочной травой, натуральные корма собственного производства, возможность управления всем циклом «от поля до прилавка».
Фото: холдинг «Мираторг»