Как правильно выбрать мед? К слову, прозрачный не значит свежий. Отличить по-настоящему свежий продукт от фальсифицированного можно по запаху — старый растопленный мед будет пахнуть жженой карамелью. И если в баночку на 0,8 л не поместился 1 кг меда, значит он сильно разбавлен водой и этот мед некачественный.
🍯 Цвет меда обусловлен принадлежностью к цветоносам, с которых был собран нектар.
🍯 Консистенция подскажет. Прозрачный мед, как правило, равномерно стекает с ложки, образуя горку. Он не должен растекаться лужей — если заметили такое, значит, мед разбавлен водой. Также прозрачный мед не должен быть мутным и менять консистенцию при переливании. Не допустимо расслоение и пена в текстуре продукта, от такой покупки лучше отказаться.
🍯 Вдыхаем аромат. У меда определенного сорта аромат будет отличаться — каждый будет пахнуть в соответствии со своим растением-медоносом, а сильного запаха жженого сахара и посторонних ароматов быть не должно.
🍯 Пробуем на вкус. Специалисты и ценители меда говорят, что настоящий продукт при проглатывании немного горчит и даже «дерет» горло, особенно терпкий вкус у гречишного. Не должно быть яркого привкуса карамели и кисловатых нот.
🍯 Порода пчел не играет роли. Иногда на ярмарках по продаже меда недобросовестные продавцы могут убеждать в том, что какая-то определенная порода пчел несет лучший и вкуснейший мед. На самом деле, это не так и породы пчел не играют роли для вкусовых качеств продукта.
🍯 Экзотические названия должны насторожить. Например, облепиховый или шиповниковый, мед с боровой маткой или красной щеткой и другие. На самом деле, облепиха — это самоопыляемое растение и меда из такого продукта просто не может быть.
