Любители березового сока в Брянске активно начали сезон. Обычно сбор сока начинается в конце марта — начале апреля, однако зима в этом году сдвинула привычные графики. Березовый сок пошел еще на прошлой неделе.
Брянцы в соцсетях уже делятся фотографиями. Кто-то даже придумал гуманный способ сбора сока при помощи капельниц.
На сбор сока природа отводит совсем немного времени — собирать его нужно, когда дневная температура воздуха не опускается ниже 5°С, снег растаял, а на ветках набухли почки. Признак того, что сок уже собирать нельзя, – распускание почек и формирование первых листьев.
Впрочем, не все брянцы знают о таком напитке, так как сейчас в магазинах он скорее редкость. Заставшие советское время помнят, витрины с рядами трехлитровых банок березовика, продавали его и на розлив — стакан такого сока можно было купить за восемь копеек.
Кстати, собирать напиток с деревьев, растущих на территории санаториев, больниц, городских парков, оранжерей, скверов и других охраняемых мест нельзя. Нельзя рубить дерево топором и просто оставлять открытую рану. Повреждение берез, растущих на охраняемой территории, несет административное наказание. Собирать сок можно в березовых рощах, лесу или на собственном участке. Напиток можно использовать только для самостоятельного употребления, без лицензии продавать его нельзя.
Фото: Подслушано Брянск.