Блюда от шеф-поваров к праздникам

Блюда от шеф-поваров к праздникам

К новогоднему и рождественскому столу предлагаем нашим читателям рецепты блюд от шеф-поваров кафе и ресторанов.

Кафе « Терракота». Шеф-повар Александр

Салат «Теплый с беконом»

Ингредиенты: салат листовой – 40 г, шампиньоны свежие — 50 г, бекон п/к – 80 г, помидоры черри – 2-3 шт., соевый соус – 15 г

Приготовление: листья салата порвать на кусочки среднего размера; соус соевый смешать с подготовленными листьями; выложить их на порционную тарелку горочкой; бекон и шампиньоны обжарить до золотистого цвета; на листья выложить черри, разрезанные на две половинки, бекон и шампиньоны; подавать сразу.

 

Кафе «Мечта». Шеф-повар Марина

Салат «Польский»

Ингредиенты: ветчина – 30 г, сыр – 20 г, огурцы – 20 г, кукуруза – 20 г, майонез – 30 г.

Приготовление: ветчину и огурцы порезать кубиками, сыр натереть на мелкой терке, добавить кукурузу, заправить майонезом. Сверху салат украсить зеленью или розочкой из огурца.

 

Кафе «Солнечный ветер». Шеф-повар Андрей Рожков

«Салат из курицы с овощами»

Ингредиенты: филе курицы – 80 г, огурцы, помидоры, сладкий перец – по 40 г, салат айсберг – 30 г, красный лук – 10 г, оливковое масло – 20 г, два перепелиных яйца и зелень для украшения сверху, соль, перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление: выложить салат айсберг на дно тарелки крупными кусками. Огурцы, помидоры, перец нарезать крупной соломкой, лук полукольцами. Филе курицы, также нарезанное крупной соломкой, обжарить и добавить к овощам.  Выложить на тарелку поверх салата Посолить, поперчить. Сдобрить овощи с курицей оливковым маслом. Выложить на тарелку поверх салата  Сверху украсить перепелиными яйцами и зеленью.

 

Кафе «Теремок». Шеф-повар Анастасия Русакович

Салат «Каприз»

Ингредиенты: берем в одинаковых пропорциях ветчину, язык, грибы, филе куриной грудки, помидоры, по вкусу соль, майонез, для украшения зелень.

Приготовление: отварить язык и куриную грудку, обжарить грибы. Нарезать все ингредиенты соломкой, добавить соль, майонез. Украсить салат веточками петрушки.

 

Кафе «Славянка». Шеф-повар Нина Приходько

Рулет «Славяновский»

Ингредиенты: для бисквита – 5 яиц, 150 г сахара, 200 г муки; для начинки — 200 г вареного сгущенного молока, 50 г очищенных грецких орехов.

Приготовление: взбить яйца с сахаром, добавить муку, тесто получается по консистенции, как сметана. Распределяем тесто  на противне, выпекаем бисквит 5-10 минут при температуре 280 градусов. Немного подождать, пока основа для рулета остынет, затем равномерно распределяем начинку по поверхности бисквита. Сворачиваем рулет и посыпаем сверху сахарной пудрой.

 

Кафе «Грин Парк». Шеф-повар Николай Яшин

Салат «Королек»

Ингредиенты: хурма – 100 г, сыр Рикотта- 50 г, листья салата, бальзамический уксус – 10 г, грецкий орех – 10 г, масло оливковое – 15 г.

Приготовление: на тарелку выкладываем слоями, сначала хурму, порезанную дольками, по ней распределяем ложкой сыр, потом листья салата кусочками, заправляем все бальзамическим уксусом и маслом, сверху посыпаем орешками. Вместо бальзамического уксуса можно использовать сок лимона.

Оставить комментарий

Лента новостей

Банк России продлил еще на полгода ограничения на перевод средств за рубеж

Решением экспертной комиссии, поле стадиона «Динамо» в Брянске не допущено к проведению очередного домашнего матча

Секрет преодоления трудностей в семье Аторвиных из Фокино

Фридайвинг в ледяной воде Брянска

72-летнего пьяного водителя высадили из автомобиля в Новозыбкове

«Час безопасности» в детском саду Брянска

В списках погибших во время теракта оказался переехавший из Брянска в Москву  Дмитрий Башлыков

Власти Новозыбкова хотели сделать ремонт жилья за счет нанимателя

Задержан ещё один подозреваемый по делу о теракте в “Крокусе”

На реках Брянской области за сутки наблюдалось повышение уровней воды до 11 сантиметров

О пропаже крупной денежной суммы в полицию сообщил житель Погарского района

Весенние процедуры в Брянской области

В Брянске впервые представят выставочный проект нового формата

Брянский краеведческий музей показал очередной редкий экспонат

В общежитии Новозыбкова завёлся серийный взломщик дверей

В Севском районе Брянской области идет капитальный ремонт моста через реку Уль

Операционную в хирургическом отделении больницы в Дубровке оснастили новым столом и светильниками

Вступил в силу приговор по смертельному ДТП в поселке Белые Берега Брянска

Аналитика Yota: жители Брянска стали тратить на каршеринг в 1,5 раза больше времени

В Брянске угонщик не справился с управлением и повредил два припаркованных автомобиля

В Брянске мошенники разработали схему изъятия залогового жилья

После задержания террористов у дороги в Брянской области обнаружили сброшенные боеприпасы

Полицией разыскивается пропавший без вести житель Володарского района Брянска