Из них можно выпекать сдобу. Это Вольфия (лат. Wolffia) — род водных однодольных растений из подсемейства рясковых (Lemnoideae) семейства Ароидные (Araceae). Растения представляют собой некое подобие зеленой манной каши — плавающие на поверхности воды зелёные или жёлто-зелёные эллиптические пластинки размером около 1 миллиметра. Вес отдельного растения Wolffia globosa составляет всего 150 микрограмм.
Вольфии содержат столько же белков, сколько и соевые бобы, что позволяет их использовать не только в аквариумистике, но и в пищу для человека. В сухой массе вольфий около 44 % углеводов, 20 % белков, 5 % жиров, витамины A, B2, B6, C и PP.
Источник: Заповедник «Брянский лес»